お中元・お歳暮に、何贈ろうか迷っているそこのアナタ！
ご飯のお供にもお酒の肴にもなる辛子明太子は、贈り物にもピッタリですよ。
美味しくて、「福岡」という地域性も出せる辛子明太子はお土産に最適です。
今回は、博多中洲の明太子を日本に初めて広めた会社《ふくや》さんの
明太子についてご紹介していきます！
味の明太子 ふくや
明太子のはじまり
ふくや創業は昭和23(1948)年10月5日です。
博多・中洲にできたばかりの中洲市場の一角に、食料品店としての歴史が始まりました。
業務用食料品を商うかたわら、創業者・川原俊夫は「ふくやにしかない新しい商品」をつくり、
販売したいと考えていました。
戦前、朝鮮半島の釜山で生まれ育った俊夫が思いついたのが、
こどもの頃から親しんでいた「メンタイ」です。
スケトウダラの水揚げのある朝鮮半島では、タラコも貴重なタンパク源として食べられていました。
キムチのようにしっかり味つけされたタラコの美味しさを懐かしむとともに、
これを日本人の口に合うように味付けしたら・・・。
原料の確保や味付けのための唐辛子の工夫を重ね、ようやく発売にこぎつけたのは、
創業の翌年、昭和24(1949)年1月10日のことです。
明太子のネーミングの謎
戦前、朝鮮半島や中国に住む日本人の間ではスケトウダラも、
味つけされたタラコも「メンタイ」と呼ばれていました。
漢字で「明太」と書き、朝鮮のことばでは「ミョンテ」といいますが、
これが日本風になまったものと言われています。
(ロシア語の「ミンタイ」が変化したなど諸説あります)
発売するに当たって川原俊夫が考えたのが、ネーミングだったそうです。
メンタイでもいいけど、これは親魚のスケトウダラもさすことば。
「そうだ！メンタイの子どもやけん、明太子。メンタイコたい！」
ふくやの明太子の味の決め手となる唐辛子は、長年の味の追求に裏付けられた特製ブレンド。
発売当初から現在に至るまで、使う材料を最小限にとどめています。
「余分な味は素材の良さを損なう」とふくやは考えています。
鮮度を保って届けられる卵の、本来のおいしさをお客様に味わっていただきたいからこそ、
味つけはあくまでもシンプルに仕上げています。
いうなれば、卵の育ちの良さをそのままに。それが、最高のおいしさを生み出しているのです。
厳選素材
厳選されたスケトウダラの卵の中から、
さらに手作業でひと腹ずつ選別したものだけが《味の明太子》となります。
守り続ける味
川原俊夫が創意工夫の末につくりあげた独自の調味液が味を決めます。
ふくやは今でも創業の味を守りつづけています。
高い安全性
厳しい衛生管理のもと、さらに安全性を高めるためシーリングで完全密封します。
異物混入を防ぎ、安心できる品質を維持します。
直営販売方式
ふくやは《卸し》を一切せず、《製造直売》にこだわります。
それは、お客様のお手元にお届けするまでの「品質」に責任を持つためです。
熟練の技が明太子を完成させる
「明太子伝統技能士」ともいうべき熟練の技を持つ従業員が漬け込みから
箱詰めに至るまでのいくつもの工程に携わっています。
機械化されているのは一部だけで、実際には驚くほど手作業が多く、
人の手なくしては明太子は作れません。
そして、決して機会にはできないこと。
それは出来上がった明太子の吟味です。
訓練を重ねた「味の番人」、官能検査員たちが仕上がりの味を確認することで、
はじめてふくやの明太子が完成するのです。
創業者が長い年月をかけて完成させたオリジナルの調味液、
これに漬けて2～3日熟成して出来上がったその味は抜群に美味しいです。
食欲をそそる香りと辛さのある唐辛子もしっかりと効いていて、
茶碗一杯のご飯を食べきるまでは箸を置けないほど、夢中になれます！
「明太子は高級珍味ではなく、家庭の惣菜。製造直販で価格を抑え、品質を守る」
という理念も素晴らしく、他社と比べても値ごろ感ありです。
「レギュラー／マイルド／どっから(激辛)」の辛さが３段階選べるようになっており、
3つの商品を比較して楽しむのも良いと思います。
お中元やお歳暮などのギフトとしても、贈り先で喜ばれる辛子明太子であること間違いなしです。
まだ食べたことない方や贈り物に困っている方はぜひ★
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